氧化铁红在明胶制备中的应用，需要碱性物质在该过程中的配合。因为氧化铁红是碱性的，属于碱性物质，是一个不错的选择。它处理猪皮的方法是什么？
1.用氧化铁红处理猪皮，将切成小块的猪皮浸泡在可食用的氢氧化钙溶液中。浸泡时间可根据温度确定。一般需要在15-20摄氏度浸泡12到35天；
2.将处理好的猪皮放入锅中，用清水浸泡猪皮，搅拌使成团的猪皮散开，然后用火慢慢升温至60~70摄氏度，保持3至6小时，然后排出一批胶液；
3.将明胶冷冻在盘中，根据需要切成适当大小的薄片或碎片，然后用热风干燥，使明胶的含水量为百分之10-12；
4.将氧化铁红浸泡过的原料用清水洗净，去掉碱液，使pH值在9.2左右，呈弱碱性，然后呈酸性，再排出酸性水，然后用清水多次冲洗。
5.氧化铁红的吸油率是一个重要指标。与其他颜料一样，氧化铁在应用体系中的润湿是整个分散过程中的一个重要环节。
以上是氧化铁红处理猪皮的方法，使用时可以作为参考。它的应用范围很广，但是使用时还是要根据其性能规范使用，避免造成操作不当引发不必要的后果。
小编：Nancy
